Улучшитель комплексный Magimix Софт соя 10 кг*1 шт

Улучшитель Magimix «
Софт cоя» предназначен для изготовления тостового хлеба, батонов, мелкоштучных булочных изделий, булочек для гамбургеров и других хлебобулочных изделий. Улучшитель Magimix «
Софт cоя» – это комплексный улучшитель, направленный на решение нескольких задач: профессионально подобранный комплекс ферментов способствует получению максимальной мягкости изделий и продление ее в неизменном виде на протяжении не менее 2 недель; входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры мякиша; аскорбиновая кислота оказывает укрепляющее действие на клейковину муки, что способствует улучшению газоудерживающей способности, формостойчивости и, как следствие, получению большого объема изделий; L-цистеин, оказывающий восстановительное действие, способствует более быстрому формированию клейковинного каркаса, что приводит к сохранению аромата хлеба. Так же этот ингредиент обеспечивает получение ровной поверхности изделия; фермент липоксигеназа, входящий в сос