Коптильня 18 литров с гидрозатвором нержавеющая сталь Алковар модель 25г

Копчение процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью. Конечная цель достигнуть бактериального и антиокислительного эффекта. После этого внешняя часть продукта окрашивается в золотисто-коричневый цвет. Вкус при этом приятный и ароматный. Процесс копчения можно рассмотреть, как динамическую абсорбцию, т. е. увеличение концентрации растворенного вещества у поверхности раздела двух фаз: а) твердая фаза – жидкость; б) конденсированная фаза - газ. Компоненты коптильного дыма, соприкасаясь с поверхностью продукта, проникают в массу за счет диффузии. Этот процесс самопроизвольный, довольно длительный. Длительность процесса приводит к необходимости использовать коптильные камеры. Оптимальный выбор Коптильни с гидрозатвором и термометром Алковар, максимум выгоды.1) Универсальное устройство, которое позволяет производить продукцию высокого качества не только на природе, но и домашних условиях.2) Коптильня полностью изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Марка этой стали не окисляется, не ржавеет и особен