Щепа для копчения "Ольха"

Наиболее удачно получаются на ольховой щепе рыба и рыбные продукты, но также её вполне можно использовать для мяса птицы, свинины, сыра, овощей. Ольха даёт хороший мягкий дым, а продукты приобретают сладковатый вкус и аромат. Кроме этого, в отличие от других видов щепы, ольховая не столь требовательна в технологическом отношении, поэтому она особенно рекомендуется тем, кто ещё не имеет достаточного опыта в копчении.