Щепа для копчения. "Свинина"

Наборы для копчения (щепа для копчения) Свинина
Состав: щепа груши, щепа яблони, щепа абрикоса.
Способ применения щеповой смеси для горячего копчения: копчения:Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут. Для одного копчения достаточно взять половину пакета.
Распределите подготовленную щепу тонким слоем (0,5- 1см) по дну коптильни.
Установите поддон - жиросборник.
Распределите продукт для копчения равномерно на решетке.
Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.
Появление дыма в коптильне означает, что процесс копчения начался.
Коптить необходимо при температуре в коптильне не выше 100 С (капля воды на крышке коптильни должна шипеть, если капля шипит и мгновенно испаряется - уменьшите температуру нагрева коптильни).
Коптить сало от 1 до 2 часов.
Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.