Щепа для копчения Ольховая "Наугли" 8-12 мм, 3 кг

Щепа для копчения ольха "Наугли" 3 кг в мешке. Крупная фракция 8-12мм подходит для горячего и холодного копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Дым ольховой щепы является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Поэтому такие опилки лучше всего подходят для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса, творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород. Подходит для горячего и холодного копчения. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно. Щепа ольхи хорошо тлеет и не тухнет. Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором, коптилен любого вида. Щепа