Сухая смесь для сахарной глазури Айсинг 2 кг.

Смесь для получения сахарной глазури («королевской глазури
»), используемой для отделки и глазирования выпеченных кондитерских изделий. Готовая глазурь отличается эластичностью и удобством в работе, отличным глянцем, крепко держится на глазируемых поверхностях, устойчива при работе с глазурями разных цветов (красители не мигрируют от одного цвета в другой), обладает тонким ванильным ароматом. А) Глазурь для украшения и рисования («основа
»): на 1 кг сухой смеси добавить 150 г питьевой воды (температурой 40-45°C), перемешать до однородной консистенции, оставить набухать на 5-6 минут, затем взбить насадкой «лопатка» на средней скорости до «мягких пиков». При взбивании масса белеет и немного увеличивается в объеме. Если необходимо увеличить текучесть глазури, можно добавить к «основе» еще до 10 г воды и перемешать. Б) Глазурь для глазирования поверхности («заливка
»): в полученную «основу» (глазурь А) добавить 45-60 г воды, размешать на медленной скорости, либо вручную. В) Глазурь для объемных элемен