Солод Венский Kursk, 1 кг

Солод пивоваренный, ячменный, «
Венский». Изготовлен из импортного ячменя сортов Белана, Деспина, Эсплоер. Применяется для светлых, золотистых сортов пива. Доля засыпи: до 100% Массовая доля влаги, % — 4.8; Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % — 81.2; Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % — 1.1; Вязкость лабораторного сусла, сПз — 1.47; Время осахаривания, мин — 14; Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % — 10.5; Растворимый белок, % — 4.1; pH — 5.87; Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC — 6.7; Число Гартонга 45 — 40.3; Число Кольбаха — 39.1; Свободный аминный азот, мг/л — 163; Фриабильность, % — 85.4; Стекловидность, % — 1.3; Конечная степень сбраживания, % — 80; b-глюкан, мг/л — 117; Диастатическая сила, WK — 240; Продолжительность фильтрации тонкого помола, мин — 36; Кислотность, см³ 0,1н р-ра NaOH — 1.1; Крупность (сход с сита 2,5х20мм), % — 94.3; Проход через сито (2,2х20мм), % — 1,7.
Хранить в