Солод ржаной ферментированный 1 класс 2 шт * 300 гр Хлебный Край для хлеба для кваса

Солод ржаной – это продукт, получаемый благодаря искусственному проращиванию зерен ржи. Его ферментируют, подвергают сушке и измельчению. В процессе взаимодействия солода с дрожжами выделяется спирт, и это позволяет применять данный продукт в таких процессах и отраслях, как пивоварение, производство хлеба и дрожжей.
Благодаря этой добавке хлеб становится более ароматным и вкусным, а также красивым и эластичным. Эти свойства особенно важны для изделий, приготовленных из муки низких сортов – обойной или пшеничной 2-го сорта.
Уникальный состав ржаного солода получен благодаря естественному процессу проращивания злаков, так как в это время в зерне образуется большое количество полезных соединений.
В химическом составе солода ржаного:различные микроэлементы кальций, магний, фосфор, селен, марганец;ферменты гликозил-гидролаза, которые могут расщеплять крахмал;витамины Е, группы В (В1, В2, В5), А, холин и другие.
Основная польза ржаного солода заключается в том, что этот натуральный продукт — пророщенные зерна злако