Пищевой натуральный загуститель Агар-Агар STOING, 100 г

Порошок желто-белого оттенка, без запаха и вкуса. Растворяется при нагревании свыше 90°С, после чего, при остывании до 40°С, образовывает термообратимое прозрачное желе или гель.
Применяется в производстве следующей продукции:кондитерская - пастила, зефир, мармелад, суфле, пудинги, варенье, джемы, мороженое;рыбные консервы, имитированная икра, заливное;мясные студни и заливки;овощная консервация;соки и слабоалкогольные напитки;молочные десерты, йогурты, сыры;мучные и хлебобулочные изделия;соусы и майонезы;низкокалорийные продукты.
К полезным функциям добавки Е406 относят:образование желе и гелей с высокой температурной устойчивостью;защита от образования плесени и иных бактериальных заражений;улучшение структуры и органолептических свойств готового продукта;продление сроков хранения.
При добавлении в тесто и десерты позволяет добиться воздушности и легкости изделий. В соках и пиве используется как осветлитель. За счет низкой энергетической ценности часто добавляет в продукты диетического питания.