Камедь рожкового дерева iLbakery 30 г

Пищевая добавка, камедь рожкового дерева Locust bean gum
Описание
Пищевая добавка, полисахарид, камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Предназначена для загущения и гелеобразования, придания текстуры и водосвязывания. Применяется в пищевом производстве масложировых продуктов, для загущения и снижения калорийности, таких как маргарины и спреды; молочных и кондитерских изделий, а также в кулинарии, при приготовлении различных соусов и придания блюдам необходимого загущения и текстуры, а также продления конечного срока годности продукта, за счет влагоудерживающих свойств камеди.
Органолептика и внешний вид
Светло-кремовый порошок с типичным вкусом и запахом.
СоставКамедь рожкового дерева Е410.
Преимущества использования
Камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery: ILbakery:Сохраняет свои свойства как в кислой и соленой средах, так и при нагревании.
Высокая вязкость (3100).
Растворяется полностью только в горячей воде при температуре не менее 80-85 г