Солод Жженый Soufflet, 1 кг

Солод чёрного цвета получают путём прожарки солода Pilsner при температуре достигающей 200°С. Амилолитическая активность у солода Black отсутствует.
Используют солод Black в производстве Портеров и Стаутов, благодаря сильной окрашивающей способности можно получить тёмное или чёрное пиво. При добавлении 1-2% в засыпи даёт значительное увеличение в цвете, без существенного изменения во вкусе. Применение в засыпи более 10% является редким. Массовая доля влаги — 2.0%; Массовая доля экстракта в сухом веществе — 69.7%;
Цветность , ед. EBC — 1400; Хранить в сухом прохладном месте.