Какао масло в каллетах натуральное пищевое кондитерское 400г

Какао-масло Callebaut в форме дисков (каллет) изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Без примесей, имеет нейтральный вкус и цвет. В зависимости от количества какао-масла в шоколаде и кувертюре меняется степень текучести этих продуктов.
Какао-масло используют в качестве основного ингредиента для создания декора корпусных шоколадных конфет, для создания покрытий кондитерских изделий, таких как велюр, а также для смешивания с жирорастворимыми красителями, наносимыми с помощью распылителя.
Рекомендации по применению:- для повышения текучести шоколада добавляют от 1 до 8% растопленного какао-масла в шоколад и тщательно размешивают или аккуратно пробивают блендером.- для шоколадных фонтанов добавляют от 5 до 20 % какао-масла от общей массы шоколада.- для приготовления шоколадного велюра 1 часть шоколада смешивают с 1 частью какао масла.