Нож филейный Tojiro Service knife FD-705, лезвие 19 см серебристый

Кухонный нож для деликатной ломтевой нарезки называются слайсером. По форме лезвия он схож с филейным, но может быть ещё уже, и, в отличие от них, имеет в конструкции удлиненную обоймицу – стальной переход от лезвия к рукоятке, а также особое сведение спусков, воздушные карманы.
Японские слайсеры изготавливаются из специальных легированных сталей, с особенной финишной полировкой клинков. Встречаются также такие ножи из дамасской стали.
Слайсеры можно считать профессиональным инструментом, дополняющим поварской нож в гастрономических работах, приготовлении сашими, суши, особо тонкой нарезке филе, колбасы, ветчины, хамона, балыка, сыра и т.п. С другими видами ножей в кухонных наборах обычно не поставляются.
С его помощью легко контролировать ширину нарезания, вплоть до самых тонких слайсов для сервировки и подачи блюд на стол. Заточка симметричная, под углом 15 градусов. При грамотном использовании клинок долго остаётся острым.
Главный секрет качества – молибден-ванадиевая сталь, которая славится своей прочност