"HOT STONE Professional" - профессиональный пекарский камень для выпечки и пиццы серый, серый, зеленый

Стеатит он же талькохлорит- больше известен как горшечный или мыльный камень, используется для изготовления подовых камней, благодаря способности быстро нагреваться и надолго удерживать тепло. С помощью пекарского камня «HOT STONE» можно создать эффект настоящей русской печки в любой духовке, будь она газовая или электрическая. Использование пекарского камня из стеатита позволяет выровнять температуру по всему периметру и поддерживать ее на протяжении всего времени приготовления.
Когда хлебную заготовку помещают на раскаленный под печи, он тут же начинает передавать накопленное тепло тесту. И прогрев теста идет с двух сторон: от пода, на котором лежит хлеб (такой хлеб, выпекаемый не в форме, а на поду, так и называется – подовый), и от горячего воздуха духовки. При этом температура самого пода падает незначительно. От двустороннего нагрева тесто пропекается гораздо быстрее и равномернее, чем если бы его положили на холодный металлический противень. В первые минуты выпечки тесто получает от камня достаточно те