Щепа для копчения ольха 2,2кг

Ольховая щепа для гриля и копчения всех видов продуктов и барбекю. Щепа для копчения содержит фракции 4–7 мм. Влажность щепы - важный фактор. Поэтому покупную щепу надо предварительно увлажнить. Ее замачивают в воде, вынимают, дают стечь лишней воде, чуть подсушивают, разложив тонким слоем на ткани. И можно закладывать в коптильню. Влажность должна быть в пределах 50–65%. Слишком сырая щепа, выше 75–80% влажности, гореть не сможет, или погаснет едва разгоревшись, или будет гореть неравномерно. Хорошее копчение получается при медленном тлении щепы, не имеющем открытого пламени, когда воздух поступает слабо, а температура держится в пределах 220–300 °. Вот универсальный способ копчения в различных видах коптилен, мангалах и грилях: 1. Берем жаропрочную фольгу, насыпаем щепу тонким слоем от двух до пяти сантиметров. Кладем в щепу, в зависимости от ее вида, специи или ароматизаторы, например, лавровый лист. 2. Сворачиваем лист фольги в виде конверта, в верхней части делаем несколько отверстий. Кладем конверт со щ