Щепа для копчения Бук 500 гр

Для коптильни любого типа самым удобным видом топлива является щепа. Именно от качества щепы и от породы дерева зависят цвет и вкусовые характеристики домашних деликатесов. Древесину бука отличает высокая плотность и высокая теплопроводность с невысоким содержанием смолы и сока. Такая щепа придаст продукту красивый золотой цвет и исключительный аромат дыма, максимально сохранив его исходный вкус. Эту особенность используют при приготовлении жирной рыбы, где важно избежать постороннего привкуса. Рекомендуем приблизительный объем использования: Для горячего копчения на 1 кг продукта - горсть щепы в час, для холодного – от 3л на 10 кг в сутки (копчение может длиться до 10 дней)